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花香悅鼻的西巖烏龍茶
發布日期:2014-08-20

西巖烏龍茶,創制于70年代,產于大埔縣西巖山一帶,這里自然條件得天獨厚,山高多云霧,林木茂密,群山環抱,直射光少,多漫射光,相對濕度大,土質肥沃,適宜茶樹平衡生長,芽葉肥壯,葉質柔嫩,葉色鮮綠,含有豐富的氨基酸及芳香物質等,因鮮葉內含物質豐富,為制好名優茶奠定了良好的物質基礎。

西巖烏龍茶的茶樹品種原為小葉種,抗性強,芽葉多紫色,成茶香氣高長。20世紀60年代先后從饒平縣、福建省引進嶺頭單叢、梅占、大葉奇蘭和鳳凰水仙等優良茶樹品種,為適應國內外茶葉市場趨向高香型、中高檔茶的需求,茶葉種植面積不斷擴大,制茶技術不斷的改進和提高,現大埔白葉單叢己占全縣茶園面積六成以上,逐步取代了原來的小葉茶樹品種。

西巖烏龍茶,加工工藝分為,鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、干燥[分初烘、團袋、復烘]六道工序。高級西巖烏龍茶品質以香、甘、清、滑、醇五大特點,蜚聲于世。西巖烏龍茶外形緊結稍卷曲,色澤烏綠勻潤;內質香氣馥郁持久,滋味醇厚爽口,回味甘滑,茶湯橙黃明亮,葉底綠腹紅鑲邊,耐沖泡。1994年獲廣東省名茶評比金獎,1995年獲中國第二屆農業博覽會金獎,2003年獲第五屆“中茶杯”全國名優茶評比金獎。(戴素賢)


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